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随着非遗游六安买球下单平台

徐集花生糖制作身手

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基本情况

徐集花生糖是六安市传统特点食物，源于清末民初，迄今已有百年历史。其以花生米、大麦、大米为中枢原料，遵循“一芽二饭三泡水”的古法身手，经育芽、蒸煮、发酵、炒制等18说念工序精制而成。制品光泽金黄、香脆酥口、甜而不腻，富含卵白质、脂肪、维生素及矿物资，既是皖西地区无人不晓的闲逸零食，亦然承载乡土操心的文化鲜艳。

徐集花生糖的制作身手世代相传，凝合了匠东说念主对食材本味的苦守。其独到之处在于：原料追思——精选当地红皮花生、优质大麦芽，确保香气甘醇；工艺繁复——麦芽糖熬制需精确控温，花生炒制隆重火候，糖浆与花生搀和后反复捶打，酿成酥脆口感；古法传承——于今保留手工炒制、木模成型等传统工序，赋予家具独到风姿。

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看成这一身手的传承主体，六安市翁家糖坊食物有限公司（前身为民国时辰的翁家糖坊）功不成没。公司集原料拔擢、分娩加工、研学体验于一体，是市级农业产业化龙头企业。依托百年身手，企业将非遗保护与乡村振兴结合，成为鼓吹场地经济与文化发展的双引擎。

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主要作念法

（一）苦守非遗传承，铸就文化根基

徐集花生糖制作身手于2022年入选省级非物资文化遗产名录，现在已树立“1名省级+1名市级+1名区级”传承东说念主梯队，每年培训学徒160东说念主次。整理传统工序，出书《徐集花生糖身手手册》，陈说3项实用专利，鼓吹非遗身手科学化传承。企业先后斩获“安徽老字号”“绿色食物认证”“六安伴手礼”等荣誉，升迁品牌文化价值。

（二）联结农户发展，助力乡村振兴

企业改造“公司+衔尾社+农户”模式，构建惠农产业链。原料订单拔擢，带动200余户农民拔擢大麦、花生等原料，户均年增收超万元。建成2条分娩线，吸纳62名村民工作（含6户脱贫户），年支付工资60余万元。成立花生糖产业女性互助组织，鼓吹农村妇女参与分娩、电商销售，完毕家门口增收。

（三）和会传统与改造，开拓多元市集

在保遗留统风姿的基础上，企业研发低糖、坚果搀和等新品类，推出便携小包装，适配当代耗尽需求。开设2家直营店、7家加盟店，入驻淘宝、抖音等平台，年销售额冲破千万元。打造非遗工坊体验馆，开展研学游活动，让耗尽者切身感受传统身手魔力。

（四）深切校企衔尾，培育东说念主才梯队

企业与上海农林业绩技艺学院共建“长三角乡村振兴协同改造中心”。对古法工艺进行科学明白，优化分娩效率；开发文创包装，升迁家具附加值；赞成非遗传承基地，培养28名专科技师，为行业输送重生力量。

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得到成效

（一）文化传承终局显耀，非遗活力全面欢乐

徐集花生糖制作身手的传承与保护成效斐然，自2022年入选省级非遗名录后，非遗身手记载片《糖香百年》在央视播出，累计不雅看量超百万次。市文旅局将其纳入“非遗进校园”名目，隐敝全市30余所中小学，惠及学生2万余东说念主。企业联结高校出书《徐集花生糖身手图谱》，系统梳理百年工艺。非遗工坊年均招待研学搭客3000东说念主次，并与旅行社衔尾推出“非遗探秘一日游”，迷惑长三角地区搭客参与。在2023年“中国非遗外洋疏通展”中，徐集花生糖看成安徽代表家具亮相，与20余国非遗传承东说念主疏通，助推传统文化走向世界。

（二）经济效益稳步升迁，产业链条深度和会

企业通过多元布局，完毕了经济效益与产业协同的双重冲破。花生糖年均产值冲破150万斤，年产值达1200万元，较2020年增长40%；家具销往寰球25个省市，并入驻上海老字号王人集店、杭州亚运会特准商品店等高端渠说念。带动邻近酿成原料拔擢、包装印刷、物流运输等配套产业，波折创造工作岗亭200余个；农户通过订单拔擢户均年收入加多至3.2万元，较传统拔擢收益翻番。徐集花生糖产业纳入裕安区“一镇一业”策划，成为皖西特点农业经济的新引擎。

（三）社会影响捏续扩大，品牌价值多维彰显

企业的社会孝敬与品牌开辟终局显耀，酿成多方共赢样式。企业获评“安徽省扶贫龙头企业”，其“公司+农户”模式被写入《六安市乡村振兴案例集》；2023年帮扶的6户脱贫家庭东说念主均年收入冲破2万元，完毕零返贫。巾帼互助定约成员增至85东说念主，女性职工占比达60%，通过电商培训孵化出10名“乡村网红”，抖音直播年销售额冲破300万元。抖音话题“#徐集花生糖”播放量超800万次，微信推文阅读量累计破50万；2024年“双十一”时代，线上单日销售额冲破50万元，创历史新高。

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教育启示

（一）守正改造：传统身手的存续之说念

徐集花生糖的百年传承标明，传统工艺需在“守”与“变”中寻找均衡。一方面，保留“木模成型”“手工炒糖”等中枢工序，确保家具风姿不变；树立传统身手档案库，对18说念工序进行视频记录，瞩目身手流失。另一方面，针对健康耗尽趋势，研发“低糖版”“高钙版”家具；推出节庆礼盒、文创盲盒等新面目，迷惑年青耗尽者。2023年新品销售额占比达25%，成为增长主力。同期，通过电商平台汇集3万余条耗尽者响应，优化包装便携性、转机甜度配方，完毕复购率升迁30%。

（二）产业和会：乡村振兴的破局之策

徐集花生糖的奏效本质为乡村产业振兴提供可复制旅途。一是三产联动模式。一产（原料拔擢）保险品性，二产（细腻加工）升迁价值，三产（文旅体验）扩大影响。二是跨界资源整合。与上海农林业绩技艺学院共建研发中心，引入食物科学行家优化发酵工艺，分娩效率升迁15%；与网红IP“徽州小厨娘”联名推出放置款，单月销量破10万袋。三是计谋助力发展。充分专揽政府非遗保护资金、农业补贴等计谋，近三年累计获扶捏资金200余万元，用于设备升级与市集实行。

（三）东说念主才培育：行业永续的中枢动能

非遗传承与产业发展离不开东说念主才梯队的捏续开辟。构建“行家带徒+院校衔尾+社会培训”三级体系，省级传承东说念见解学斌每年开设12期公益课堂，累计培养学徒500余东说念主；企业与高职院校联结开设“非遗身手传承班”，定向输送技艺东说念主才。赞成“非遗改造基金”，饱读吹学徒参与家具研发，3名“95后”学徒筹备的“花生糖文创雪糕”获省级筹备大赛金奖，并完毕量产。为优秀技工提供股权激发、手段评级等晋升通说念买球下单平台，中级工艺师月薪可达8000元，远超当地平均水平，有用减少东说念主才流失。

发布于：北京市